» Amintiri din Paris – Rețetă Quiche Lorraine Foto&Video

Îmi amintesc de experiența pe care am avut-o în Paris acum 4 ani, fiind a doua vacanță în afară țării 🙂 Eram atât de entuziasmată!

În amintirea acelei vacanțe, am gătit o rețetă tipic franțuzească – Quiche Lorraine – pe care vreau să v-o detaliez.

Ingrediente:

250 g făină
5 ouă, sare
125 g unt ținut 20 minute la congelator
4 linguri apă rece
250 g bacon
100 g cașcaval sau brânză Emmentaler
250 g smântână
Condimente: piper alb, nucșoară, sare după gust

Modalitate de preparare aluat:

Făina se amestecă cu untul tăiat cubulețe, începeți frământarea și adăugați 1 ou, frământați bine apoi adăugați și cele 4 linguri de apă rece și iar frământați bine.

Când aluatul se formează ca o bilă, îl puneți într-o folie de aluminiu și îl dați la frigider pentru 30 de minute.

Între timp, pregătiți compoziția pentru umplutură:

Tăiați baconul fâșii, cașcavalul se taie cubulețe

Prăjiți puțin baconul într-o tigaie de Teflon, apoi îl așezați pe șervețele de hârtie ca să absoarbă excesul de grăsime

Pregătiți amestecul format din cele 4 ouă rămase bătute bine, smântână, piper, sare, nucșoară

Dacă s-au scurs cele 30 minute necesare pentru răcirea aluatului, începeți să întindeți aluatul pregătindu-l pentru a-l pune pe o tavă cu pereții detașabili (de preferat). Aluatul trebuie întins și pe pereții tăvii aproximativ 3 cm. Încălziți cuptorul la 180 grade C.

Înainte să puneți compoziția peste aluat, coaceți acest aluat pentru 15 minute la cuptor.